Pastel de papa

           Pastel de papas

Ingredientes

•  Ajo 1 diente 
• Cebolla 1 Morrón rojo 
• ½ Cebolla de verdeo 
• 2 Carne picada 500 grs 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 
• Cilantro 
• Ají molido 
• Vino blanco ½ vaso.

Puré:

• Papa 1 kilo 
• Manteca 
• Sal 
• Pimienta 
• Nuez moscada 
• Perejil 
• Huevo 
• Queso rallado 3 cdas 
• Crema de leche 2 cdas

Preparación

– Picar la cebolla.

– Quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón.

– Picar el ají morrón.

– Cortar en cubos el tomate perita.

– Descarozar las aceitunas y cortarlas por mitades.

– Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.

– Incorporar al salteado la carne picada.

– Saltear y revolver de vez en cuando.

– Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.

– Condimentar con ají molido, y orégano.

– Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos.

– Pelar los huevos, cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne.

– Agregar las aceitunas y las pasas de uva.

– Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.

– Aparte, limpiar las papas con esponja y abundante agua.

– Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.

– Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.

– Retirar las papas y pelarlas en caliente.

– Pisar con un prensapapas o con tenedor.

– Agregar la manteca, sal y pimienta.

– Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.

– Colocar trocitos pequeños de manteca sobre el puré.

– Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.

– Retirar y servir.

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